スエヒロの歴史 明治４３年（１９１０年）大阪の北新地にて洋食レストラン弘得社（こうとくしゃ）として創業。 その後、炭火で焼き、醤油とメンドテ−ルバタ−を掛けるスエヒロスタイルのステ−キを主とした牛肉専門店として営業し、 昭和２７年先代店主三宅忠一により ”しゃぶしゃぶ” を考案して以来世界的にスエヒロの名を広めてまいりました。

伝統の味 近松門左衛門の悲恋情話「曾根崎心中」の舞台として有名な北新地。スエヒロはここを発祥の地に八十余年、すき焼きとビフテキで全国に名をとどろかせ、今も多くの食通を喜ばせています。 スエヒロ本店が現在の地に建ったのは昭和２６年、木造三階建てで店内はいわゆる“民芸調のスエヒロ”を最初に設立したものでした。これは民芸運動に傾倒していた先代店主三宅 忠一の影響によるものであり、以降のスエヒロのイメージを決定づけるものにもなりました。

しゃぶしゃぶの起源 スエヒロ本店は “しゃぶしゃぶ” を考案したことでもよく知られています。現在は日本を代表する肉料理のひとつといえますが、その起源は先代店主が昭和２７年（１９５２年）に考案したもの。今や外国のお客様がスエヒロを探してくることもあるほどです。 この元祖としての誇りを守り、スエヒロ本店では高級肉料理店として最高の心配りで御賞味いただいています。使用する牛肉は極上の黒毛和牛を厳選し、スエヒロが永年守り続けている味「胡麻ダレ」は牛肉と絶妙のハーモニーを醸し出す。これこそ多くのファンを魅了する元祖 “しゃぶしゃぶ” なのです。 永楽町スエヒロ本店が心血を注いで守り続けている１つに秘伝の胡麻ダレがあります。吟味された胡麻を１０時間かけてすりつぶし、店主自ら調合する門外不出の胡麻ダレは多くのファンを今日も魅了しております。